炭火焼肉牛恋のこだわり

神石郡は広島県下でも和牛改良の歴史が古く、盛んに行われていた地域です。 高品質な黒毛和牛を育てるため、徹底した管理をし、広島牛＝神石牛の地位を確立いたしました。

神石牛とは、神石高原町で生まれ、飼養された黒毛和種の未経産牛と去勢牛。また、肉質等級3以上、歩留等級B以上に格付された牛が名乗れます。

最古の蔓牛とされる岩倉蔓から続き、今なお受け継がれる伝統と実績があります。 とても飼育しやすい牛で、深いコクや上品な香りがあり、風味が豊かなことが特徴です。

比婆牛とは、庄原市で生まれ、飼養された黒毛和種の未経産牛と去勢牛。肉質等級3以上に格付された牛で、庄原市長が発行した「比婆牛素牛認定書」を有している牛が名乗れます。

広島牛は神石牛と比婆牛の両方の優れた箇所を併せ持ったと言われております。 地域が一体となって、改良を重ねてきた広島牛は、和牛ならではの繊細な味わいと深いコクが特徴です。 また、上質な脂を纏い、舌触りもよく、とてもまろやかです。

広島牛とは、広島県内で飼養された黒毛和種の未経産牛と去勢牛。また、肉質等級が4以上に格付された牛が名乗れます。

広島黒毛和牛の厳選メニューを本格七輪炭火焼きで提供しております。
国産牛肉および輸入肉は、炭火焼肉では美味しく食することはできません。
ただ、黒毛和牛肉は炭火焼肉にすると、余分な脂分が適度に落ちるため、 風味豊かな味わいは、炭火焼肉でしか味わうことができません。
『煙の出ない肉は焼肉ではない』
炭火焼肉牛恋では、炭火焼肉にこだわり、お客様に満足していただき、 また食べに来たいと思っていただけるようなお店作りに日々努力を重ねております。